首頁 男性 女性 育兒 老人 急救 減肥 心理 健身 飲食 中醫 藥品 疾病 保健 美容 護理 測試 檢測 產經 熱門 問答 婦科 找醫院 高血壓 整形

鯉魚的做法大全,鯉魚怎么做最好吃

http://www.rtduhn.live    來源:互聯網

  看點01

  家常紅燒鯉魚的做法

  用料:主料鯉魚1條、調料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、干辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量

  1.蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準備好

  2.鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗干凈,在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線

  3.在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下

  4.開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱后把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出

  5.鍋內放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香

  6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開,加入清水,大火燒開

  7.放入煎好的魚,大火燒開后,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可,哈哈,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下

  看點02

  糖醋鯉魚的做法

  主料:鯉魚1條、雞蛋1個、面粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗

  1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋,然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片

  2.加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻

  3.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊后將魚放入

  4.提著魚尾,將魚通身掛上面糊

  5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉,并抖掉多余的部分

  6.鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型

  7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出

  8.撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行

  9.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊

  10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放

  11.另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的

  12.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開

  13.倒入水淀粉小半碗,拌勻后加小半勺鹽,再次煮開即可關火

  14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌

  看點03

  清蒸鯉魚的做法

  主料:鯉魚1條、冬筍50克、香菇3朵、食鹽1/2茶匙、蔥3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸魚豉油2湯匙

  1、鯉魚去鱗去除內臟,洗凈后,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米

  2、在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后,切成薄片備用。蔥切段,姜切片

  3、將蔥段鋪在盤子里,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片,另一半填在魚肚子里

  4、淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面

  5、蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣后,繼續蒸8分鐘即可

  6、取出撒上紅椒絲即可

  推薦閱讀:春季補脾 鯉魚是肉食最佳之選  

 

  1. 碘鹽
  2. 瘦肉精
  3. 地溝油
  4. 香精包子
  5. 食品添加劑
  6. 塑化劑
  7. 植物奶油
  8. 紅豆
  9. 綠豆
  10. 豆腐
  11. 黃豆
  12. 毛豆
  13. 蠶豆
  14. 豆鼓
  15. 赤小豆
  16. 青豆
  17. 豆腐干
  18. 胡豆
  19. 黑豆
22选5